Главная \ Магазин \ Линии убоя, Бойня скота

Бойня скота

testata-animali-prod11

Цена:

Найдено: 0
Показать Сбросить фильтр
Сортировать по: Названию Цене Сбросить

Резня скота

Да, они существуют! Несмотря на неэстетичный вид такого бизнеса, линии для забоя животных можно найти в практически каждом поселении. Там забивают крупный рогатый скот, свиней, лошадей, кроликов, птиц, кур, уток и индюшек. Благодаря таким учреждениям мы получаем мясные отруба, которые затем появляются на полках супермаркетов, в пищевых производствах или на кухнях общепита.

Чтобы избежать проблем, бойню необходимо организовать в соответствии с ветеринарно-санитарными, экологическими и нравственными нормами общества. В странах с доминированием иудаизма и ислама оборудование для забоя работает согласно определенным стандартам. Например, отсутствуют линии для свиней, а каждое животное забивается в специально отведенном месте.

Процесс забоя животных

Технология работы мясоперерабатывающих предприятий зависит не только от религиозных традиций страны, но и от вида животных. Устройство для убоя большинства птиц, таких как курицы, перепела, утки и индюшки, часто размещается в тех же помещениях, где они выращиваются, или в специальном модульном убойном цехе. Птицы покидают эти стены уже в переработанном виде.

Для крупного рогатого скота, овец, свиней или лошадей забой проводится по специальному плану. Только самые современные предприятия могут себе позволить иметь бойни на своей территории. Это позволяет им минимизировать транспортные затраты и риск заражения животных.

Если предприятие недостаточно велико, большинство предпринимателей пользуются услугами специализированных бойнь. Животных доставляют автомобилями или поездами, что может негативно сказаться на качестве мяса из-за стресса во время перевозки. Поэтому производители дорогого мраморного мяса предпочитают собственное убойное оборудование, чтобы проводить процесс на своих территориях.

На специализированных бойнях животных помещают в предубойные секции, где их не кормят, чтобы очистить желудочно-кишечный тракт. Продолжительность этой стадии зависит от вида и метаболизма животных.

Животных осматривает ветеринар перед убоем, после чего их моют под душем. Эта процедура не только гигиенична, но и улучшает их эмоциональное и физическое состояние.

Затем следует оглушение, которое проводится с использованием различных устройств в зависимости от вида животного. Это может быть электрошокер, пневматический или пороховой пистолет, либо газовая смесь, что вызывает дискуссии о правомерности и гуманности таких методов.

После оглушения животное отправляется на полуавтоматическую или автоматическую линию убоя. Используя специальные приспособления, его подвешивают за задние ноги на обзорном пути, где вскрывают вены для удаления крови и биологических жидкостей.

Далее снимают шкуру с помощью специального оборудования, установленного на бойне, включая фаш-платформу с барабаном. Затем из туши извлекают внутренние органы, и ветеринар оценивает их состояние и разрешает дальнейшее использование мяса.

С помощью пилы тушу распиливают на половинки, которые отправляются в супермаркеты или рестораны для дальнейшей переработки в такие продукты, как филе или фарш.

Заключительный этап перед отправкой полуфабрикатов включает охлаждение, очистку от загрязнений, оценку упитанности, взвешивание и клеймение.

Преимущества использования специализированных бойней для предпринимателей

Предприниматель, занимающийся выращиванием мясных пород животных, понимает важность современного процесса забоя для достижения максимальной выгоды. Специализированные бойни позволяют организовать безотходное производство и ускорить процесс превращения животного в товарный вид, будь то КРС, свиньи, МРС, птица или кролики. Инвестирование в оборудование для убоя открывает дополнительные возможности: предприниматель может предоставлять услуги бойни коллегам, не имеющим собственных линий.

Производственная фирма «Пищевые цеха» предлагает современные линии убоя различного уровня автоматизации. Наш ассортимент включает оборудование для убоя, такое как модульные и контейнерные цеха, разработанные для средних и малых производств. Они предназначены для первичной переработки (убоя) и вторичной переработки (мясоперерабатывающие цеха, производство колбас, полуфабрикатов, разделка и фасовка).

Модульные и контейнерные цеха, представленные нашей компанией, устанавливаются на базе 20″ или 40″ контейнеров. Их типовая схема позволяет избежать необходимости индивидуального проектирования. Мы предусмотрели все: от систем вентиляции и кондиционирования до систем подготовки воды и электропитания. Устранена вероятность застоя воды на полах и затекания по стыкам стен, что обеспечивает долговечность и надежность. Оборудование предварительно скомплектовано и готово к эксплуатации.

Наши комплексы могут состоять из различных модулей, включая линии убоя КРС, МРС, свиней, кроликов, оленей и птицы. Также мы предлагаем цеха переработки кишок и шкур, линии первичной переработки, а также линии для производства полуфабрикатов, колбас, копчёностей и тушёнки. Все комплексы могут быть адаптированы под запросы заказчика.

Покупка модульных бойней «Пищевые цеха» — это стратегическое решение для оптимизации процессов убоя и переработки. Наши передовые линии убоя обеспечивают надежность и эффективность на всех этапах. Обращаясь к нам, вы получаете не просто оборудование, а полноценное решение для вашего бизнеса, открывающее новые горизонты и обеспечивающее конкурентное преимущество на рынке мясной продукции.

Ключевые слова: специализированные бойни, линии убоя, оборудование для убоя, модульные цеха, контейнерные цеха, первичная переработка, вторичная переработка, производство мясной продукции, автоматизация убоя, «Пищевые цеха».