Содержание:
- Удаление волос с туши
- КАК РАБОТАЕТ ШПАРЧАН ДЛЯ СВИНЕЙ
- МАШИНА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО УДАЛЕНИЯ ЩЕТИНЫ
- ЛУЧШАЯ МАРКА ШПАРЧАН ДЛЯ СВИНЕЙ В2ФСЧ-1
- Удаление волос свиней без шпарчана
- Опалка свиней
Удаление волос с туши
Удаление волос туши - это процесс, который широко практикуется на предприятиях по переработке свиней. Эта процедура снова требует нескольких шагов для завершения, но она гораздо менее инвазивна и поэтому не создает подобных возможностей для подкожного загрязнения туши. Как правило, процесс начинается сразу после обескровливания свиньи и начинается с процесса ошпаривания туши.
Ошпаривание свиней производится погружением всей туши в горячую ванну шпарчана (60-63 °C) воду на несколько минут. Этот шаг завершен, когда волосяные фолликулы ослаблены таким образом, что волосы слущиваются с кожи. Погружая вода, используемая в этом процессе, может быть проблематичной, поскольку она сильно загрязнена фекалиями, грязью и другими загрязнителями окружающей среды, которые переносятся на внешние поверхности животных, а температура воды недостаточна для мгновенного уничтожения многих микробов. В таком случае в шпарчане для свиней предусмотрена система очистки воды с возможностью измельчения волос и сбора их в щетиносборник.
Вторым шагом в удалении волос является процесс соскабливания, который включает физический контакт с одновременным мытьем для удаления волос. За этим следует процесс полировки и опалки, чтобы удалить оставшиеся пушок. Затем свиные туши направляются с помощью евро-крюков (скользящий крюк для туш) по подвесным путям и далее подвергаются точечной дезактивации и обвалки, чтобы снова соответствовать всем стандартам.
КАК РАБОТАЕТ ШПАРЧАН ДЛЯ СВИНЕЙ
С модельной линейкой скребмашин ПИЩЕВЫЕ ЦЕХА привносит свой многолетний международный опыт, а также новейшие научные знания в разработку машин для непрерывной депиляции свиней. Свиньи, предварительно сваренные в шпарильном туннеле или шпарильном чане, попадают в машину для удаления волос.
Одновременно с процессом депиляции продолжается ошпаривание горячей водой с температурой около 59 – 62 °C. После завершения процесса удаления щетины задвижка для удаления волос автоматически открывается, и тело животного попадает на конвейерную ленту для транспортировки или на стол приемки туш.
Здесь ПИЩЕВЫЕ ЦЕХА предлагает широкую линейку машин для ошпаривания туш и скребмашин.
ОБЗОР ПРОДУКТА
МАШИНА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО УДАЛЕНИЯ ЩЕТИНЫ
• Гигиеническая каркасная конструкция шпарчана из листового металла и деталей профиля, нержавеющая сталь
• С обеих сторон 2 двери для обслуживания из нержавеющей стали, изолированные, для достижения зоны ошпаривания свиней.
• Основные валы шпарчана для свиней выполнены из нержавеющей стали или в эконом варианту проходят горячее цинкование, оснащенный пластинами для удаления волос с резиновыми скребками (била шпарчана).
• Асинхронный двигатель
• Рычаг типа вилы для выталкивания, приводимая в действие пневматическим приводом или в ручную.
• Специальное устройство для распыления воды из нержавеющей стали для предварительного ошпаривания свиньи и последующей очистки шкуры животных, включая пневматический блок затвора, который позволяет открывать и закрывать устройство
• Устройство для ввода воды из нержавеющей стали
• Чан с водой:
• Гигиеническая конструкция емкости из листового металла из нержавеющей стали
• Нагрев с помощью встроенной электрической установки, включая термостат
• Циркуляционный насос для воды с встроенными измельчителями для волос
• Предельный переключатель уровня для минимального и максимального уровня воды
• Система контроля температуры для регулировки температуры воды с точностью до 0,5 градуса
• Транспортировка щетины
• Техническое обслуживание через съемную крышку
• Система управления:
• Корпус управления из нержавеющей стали или выносной крашеный блок в эконом шпарчане
• Корпус распределительной коробки из нержавеющей стали
• Управление микропроцессорное
Изобретение относится к способу удаления волос при забое свиней (шпарчан скребмашина), который относится к области убоя скота, и используется для забоя и переработки свиней. Способ удаления волос во время забоя свиней использует метод ошпаривания водой для удаления волос при помощи билы шпарчана. Летом температуру ошпаривающей воды контролируют в пределах 56-58 град С, а время ошпаривания составляет 4-6 минут. Зимой температуру ошпаривающей воды контролируют в пределах 58-61 град С, а время ошпаривания составляет 12-15 минут. Время ошпаривания и температура воды весной и осенью находятся между зимой и весной. Способ включает следующие этапы: после механического удаления волос поливают нагретую пищевую смолу глюкозидного жира (добавляя определенную шкалу листового жира) на поверхность тела свиньи, чтобы снова удалить волосы (нагревая смолой нагревательный горшок), немедленно промывают холодной водой для охлаждения после полива,а затем вручную снять смазку глюкозида смолы и положить смазку глюкозида смолы на нагревательный горшок смолы, который необходимо повторно нагреть для использования. Путем принятие метода для того чтобы извлечь волосы, средний тариф удаления волос свиней Хуай коммерчески 98 процентов; после того как свинья выскоблена резцом, внутрикожные сломанные корни волос тела свиньи под 2 процентами; и кожа свиньи бела, чиста и опрятна.
Удаление волос свиней без шпарчана
Процесс удаления волос носит химический характер, однако механическое оборудование для удаления волос (шпарчан для свиней) иногда используется после того, как волосы были химически ослаблены. Наиболее распространенными химическими депиляторами являются насыщенный раствор гидроксида кальция (Ca (OH)2; гашеная известь) и сульфида натрия (Na2s) или бисульфида натрия (NaHS) при рН 12,5. Другие смеси, используемые для удаления волос свиней, могут включать известковое молоко (CaO), обогащенное натрием сульфид (NaS), бисульфид натрия (NaHS), сульфид мышьяка (As2S2) или диметиламин ((CH3)2NH). Другой состав использует 30% воды, 6-12% сульфида натрия, 2-3% бисульфида натрия и 4% гашеной извести. Сульфат диметиламина также часто используется и позволяет снизить концентрацию извести и сульфидов. Если волосы должны быть сохранены, используется слабый раствор и низкая температура, и только корни волос ослаблены. Через 2-4 дня волосы собирают, промывают водой, перемоют в воде (100 частей) с уксусной кислотой (1 часть) и сушат. Можно использовать более концентрированные растворы, которые имеют более высокий pH (>11,5) и наносятся при более высоких температурах. Волосы могут быть полностью растворены за несколько часов. Свиная кожа требует более высоких концентраций (4-5%) сульфидов, чем шкуры крупного рогатого скота. Если все волосы не удаляются в результате химической реакции, то машина для удаления волос удаляет остальные. Ферменты также могут выполнять обесцвечивание и переохлаждение. Эта техника имеет то преимущество, что волосы вылезают у корней, и это дает больше волос и более чистое зерно шкуры.
Некоторая кожа дубится с волосами или шерстью, оставшимися на шкуре (например, овчинная кожа), которая производится из овчин (равномерно обрезанных до короткой длины). Либо хром, либо растительный процесс могут загореть этот тип продукта, но шерсть должна быть очищена и обезжирена. Используются более слабые дубильные растворы для более длительных периодов времени.
Некоторые шкуры, такие как детские, овчины и свиная кожа, содержат большое количество жира (таблица 9). Обезжиривание производится путем прогревания шкур в воде и прессования их в гидравлическом прессе с последующей промывкой и полосканием. В некоторых случаях шкуры промывают поверхностно-активными или эмульгирующими агентами (т.е. четвертичными аммонийными солями высших жирных спиртов).
Опалка свиней
Остаточные волосы, оставшиеся на туше свиньи после процесса ошпаривания /удаления волос, сжигаются путем опаления. Туша подвергается воздействию высокотемпературного пламени либо с помощью ручной газовой горелки, либо в автоматизированных системах, которые транспортируют свинью в печь, работающую при 1000 ° C всего за 6 секунд. Во время опаления вся вода, оставшаяся на поверхности туши и во внешних слоях кожи, испаряется. Тепло денатурирует коллагеновые волокна в эпидермисе, и кожа сжимается. Любые обугленные волосы и поверхностные загрязнения удаляются в ходе окончательной полировки / утилизации.
