Оснащение пищеблока больницы

Оснащение пищеблока больницы от компании "Пищевые Цеха РФ"

Компания "Пищевые Цеха РФ" предлагает комплексное оснащение пищеблоков для больниц и других учреждений здравоохранения. Мы специализируемся на проектировании и комплектации "под ключ", учитывая все санитарные нормы и потребности вашего медицинского учреждения. Правильно организованный и оснащенный пищеблок – залог качественного и безопасного питания пациентов, что напрямую влияет на их выздоровление и общее состояние.

Состав пищеблока: технологическое оборудование и инвентарь

Для эффективной работы пищеблок должен включать в себя различные виды технологического оборудования, разделяющиеся на механическое, тепловое и холодильное. Механическое оборудование используется для первичной обработки продуктов: мойки, очистки, нарезки и измельчения. Сюда входят машины для обработки круп (крупорушки), картофелечистки, овощерезки, шинковальные, протирочные машины и соковыжималки. Для обработки мяса и рыбы необходимы мясорубки волчки в2, фаршемешалки микс, устройства для очистки рыбы, котлетные автоматы формик и пилы ПЛ для распилки мясных туш. Подготовка теста требует просеивателей, тестомешалок и механизмов для деления теста. Также важны машины для мытья посуды, хлеборезки и яйцерезки, а для взбивания жидких смесей используется взбивальная машина.

Тепловое оборудование предназначено для тепловой обработки продуктов. К варочной аппаратуре относятся варочные и соусные котлы, пароварочные шкафы и аппараты для варки яиц и сосисок. Жарочная аппаратура включает электросковороды, электротигли, электроплиты и СВЧ-печи. Для выпечки и просушки используются жарочные шкафы (с температурой 150-200°C), шкафы для просушки (100-150°C) и шкафы для выпечки (до 300°C).

Помимо механизированного и теплового оборудования, необходимы разделочные столы, доски, стеллажи, тележки, весы, шкафы для хранения посуды и приборов, лари и колоды для рубки мяса. Важную роль играют кастрюли, ведра, противни, сковородки, сита, веселки и чайники, а также разнообразный кухонный инвентарь: ножи, вилки, лопатки, ступки, формочки, цедилки и шумовки. Холодильное оборудование представлено холодильными камерами и шкафами, обеспечивающими сохранность продуктов.

Рекомендации по оснащению буфетных при отделениях

Буфетные при отделениях должны быть обеспечены холодной и горячей проточной водой, а также электрическими кипятильниками непрерывного действия. Обязательно наличие двухсекционных моечных ванн, подключенных к канализации, и бака для замачивания или кипячения посуды. Важно наличие моющих и дезинфицирующих средств, сеток для сушки посуды и приборов, шкафа для хозяйственного инвентаря, мармитной установки или электроплиты для подогрева пищи. Столы с гигиеническим покрытием нужны для раздачи пищи и для грязной посуды. Необходимо обеспечить комплектом посуды из расчета на одного больного, а также уборочным инвентарем с соответствующей маркировкой.

Ответственность и где купить оборудование

Ответственность за правильное оборудование пищеблока и буфетных несет заместитель главного врача по административно-хозяйственной части и врач-диетолог. Качественное и функциональное оборудование для пищеблока и буфетных вы можете приобрести в компании "Пищевые Цеха РФ". Мы предлагаем комплексные решения для оснащения пищеблоков любого масштаба, учитывая специфику медицинских учреждений. Обратитесь к нам, чтобы получить профессиональную консультацию и подобрать оптимальное оборудование для вашего пищеблока.