Сепаратор мяса птицы и рыбы SUNBY 100 — механическая обвалка с высокой производительностью

Сепаратор SUNBY 100 — это промышленное оборудование для механической обвалки и дообвалки мяса птицы, кролика и рыбы. Модель предназначена для отделения мясной массы от костей, хрящей и сухожилий с минимальными потерями продукта. Оборудование широко применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в цехах по производству фарша, колбас, полуфабрикатов и консервов.

Принцип работы сепаратора SUNBY 100

Процесс механической обвалки в сепараторе реализован с использованием шнека и сепарирующего фильтра в виде конусообразного барабана (гильзы) с ребрами жесткости. Сырье загружается вручную в приемный бункер объемом 20 литров. Подающий шнек продвигает продукт и спрессовывает его в блоке сепарации. Под высоким давлением мясная масса проходит через узкие пропускные щели конуса фильтра. Твердые плотные части — кости, жилы, хрящи — продвигаются через регулируемый зазор рестриктора. В результате в приемную емкость поступает мясной продукт, а в отдельный разгрузочный лоток выходит костный остаток.

Особенности конструкции и преимущества

Нержавеющая сталь — сепаратор SUNBY 100 изготовлен из коррозионно-стойкого и износоустойчивого материала, что обеспечивает прочность и долговечность оборудования при интенсивной эксплуатации.

Увеличенный срок службы фильтра — сепарирующий фильтр служит в 5 раз дольше стандартных аналогов, что снижает затраты на замену расходных компонентов и простои производства.

Эргономичный загрузочный блок — конструкция исключает образование «мертвых» зон и застревание мясного сырья в бункере. Продукт поступает в зону сепарации равномерно, без потерь.

Высокая чистота продукта — костный остаток составляет всего 0,08%, что соответствует самым строгим требованиям к качеству механической обвалки. Мясо отделяется максимально полно.

Высокий выход готового продукта — норма выхода составляет 65–85% в зависимости от параметров исходного сырья. Для куриного мяса с кожей выход достигает верхней границы, для замороженной рыбы с крупными костями — нижней.

Удобная регулировка — система точной настройки давления выхода фарша не требует специального инструмента. Оператор может быстро адаптировать режим работы под конкретный вид сырья.

Экономия времени — сырье не требует предварительного измельчения перед загрузкой. Целые тушки, части птицы, рыба с костями подаются непосредственно в бункер сепаратора.

Технические характеристики SUNBY 100

• Модель: 100
• Напряжение: 380 В, 50 Гц
• Мощность: 7,5 кВт
• Производительность: 500–700 кг/час
• Объем бункера: 20 л
• Процент выхода: 65–85%
• Масса: 450 кг
• Габариты: 1440 х 630 х 970 мм

Производительность 500–700 кг/час позволяет перерабатывать значительные объемы сырья за смену, обеспечивая непрерывный поток производства фарша. Компактные габариты при массе 450 кг позволяют разместить оборудование в цехах с ограниченным пространством.

Ресурс сепарирующего комплекта SUNBY 100

Ресурс компонентов зависит от типа перерабатываемого сырья — охлажденного или замороженного. Разница обусловлена повышенной нагрузкой на детали при работе с замороженным продуктом: твердые фракции и кристаллы льда ускоряют износ.

При работе с охлажденным сырьем:

• Шнек рассчитан на переработку 1,5–2 тысяч тонн сырья
• Барабан/фильтр — на 6–7 тысяч тонн

При работе с замороженным сырьем:

• Ресурс шнека снижается до 1–1,5 тысяч тонн
• Ресурс барабана/фильтра — до 5–6 тысяч тонн

Высокий ресурс фильтра обеспечивает длительную бесперебойную работу до замены расходного комплекта, что особенно важно для предприятий с круглосуточным циклом производства.

Применение сепаратора SUNBY 100

Оборудование подходит для механической обвалки и дообвалки следующих видов сырья:

• Мясо птицы (курица, индейка, утка) — тушки, каркасы, шеи, спинки, бедра
• Кролик — целые тушки и части
• Рыба — целая, с костями, головы, хребты

Готовый продукт используется для производства сосисок, сарделек, колбас, котлет, наггетсов, ветчины, мясных консервов и полуфабрикатов. Высокая чистота мясной массы без костных включений соответствует стандартам пищевой безопасности.

Преимущества покупки SUNBY 100 для вашего производства

Экономическая эффективность сепаратора обеспечивается за счет: высокого выхода мяса до 85%, низкого процента отходов 0,08%, длительного ресурса расходных компонентов, отсутствия необходимости предварительного измельчения сырья. Модель SUNBY 100 окупается за счет снижения себестоимости фарша и увеличения объемов выпускаемой продукции.

Оборудование отличается надежностью, простотой обслуживания и стабильностью работы в условиях интенсивной эксплуатации. Нержавеющая сталь корпуса и рабочих элементов гарантирует гигиеничность процессов и соответствие санитарным нормам.

Сепаратор SUNBY 100 — оптимальное решение для средних и крупных мясоперерабатывающих производств, где требуется стабильное качество механической обвалки, высокая производительность и минимальные эксплуатационные затраты. Технические характеристики и ресурсные показатели делают эту модель одной из самых надежных в своем классе.