Пресс механической обвалки

Пресс механической обвалки.

Для чего нужен пресс механической обвалки?

Как выбрать пресс механической обвалки?

Какой производительности пресс механической обвалки выбрать?

Быстро изнашиваемые детали пресс сепаратора обвалки мяса?

Техническое обслуживание и ремонт сепаратора мяса птицы.

Почему выбирают нас:               

Отзывы:

Пресс механической обвалки (ПМО)

За последние годы на Мясном рынке России остро стоит вопрос по механизации процесса обвалки мяса птицы. Спрос на продукты из мяса птицы значительно увеличился не только у последователей ЗОЖ но и у большинства граждан. Мясо птицы используется во многих кулинарных продуктах не только по его доступной стоимости но и из за возможного использования в кулинарии в различных вариантах. Кускового мяса в тушке птицы содержится около 40 процентов, а остальные части имеют более низкую ценность и не эффективны при ручной обвалки. Средний обвальщик может произвести ручную обвалку тушки птицы и ее частей не более ста шестидесяти килограммов в час. Растут не только птицефабрики производимые яйцо но и предприятия по глубокой переработки мяса птицы. Это увеличивает потребность в обвалки мяса птицы и получения филетированного сырья. Сложности с получением бескостного мяса птицы поставило задачу на предприятиях по глубокой переработки мяса птицы механизировать обвалку тушек птицы и их частей. В механизации процесса разделки мяса птицы на бескостное сырье и кости выручает птицеперерабатывающее оборудование «Пресс механической обвалки» (ПМО).  На самой малой производительности ПМО-250 пресс механической обвалки дает выход до 80% бескостного фарша из частей и тушек птицы.

Модели пресса механической обвалки ПМО применяются и в пищевой промышленности при переработки рыбы и плодово-ягодных. 

Для чего нужен пресс механической обвалки?

Мясо механической обвалки(ММО)  является отличным продуктом для всего населения. Оно содержит около 12% белка и 10-14 процентов жира. Из ММО возможно приготовление обширного количества блюд и продуктов. Для производства мяса механической обвалки с помощью пресса (ПМО) используют малоценное сырье (хотя птицефабрики перерабатывают и цельные тушки кур несушек после их выработки). За частую выгодно забрать с тушки птицы филе в виде цельных кусков мяса так как они являются ценным сырьем. Ценное сырье используется в производстве деликатесной продукции.

Сырье часто используемое для производства мяса механической обвалки на оборудовании типа – Пресс механической обвалки мяса птицы:

- крылья куриные,

- шея куриная с кожей,

- спинно-лопаточная часть цыплят бройлеров,

- пояснично-крестовая часть птицы,

а также кости птицы с содержанием мяса на кости не менее 30%.

При обвалки через пресс обвалочный происходит отделение под давлением мягких частей от твердых включений.  Это происходит при помощи заборного шнека пресса мех обвалки проходящего через бункер машины. Забирая сырье шнек сепаратора обвалки направляет его в камеру приема и измельчения сырья. После происходит увеличение давления за счет формы шнека сепаратора ММО и костные включения собираются в виде полусухой костной массы. Фарш же выходит через перфорированные отверстия гильзы и плавно стекает по трубе в тележку чан технологическую 200 литров.

На выходе получаем высококачественный фарш ММО и костный остаток полу-суховатого отжатого состояния. Процесс отжима костного остатка можно повторить при перенастройке пресса или последовательном включении дополнительного пресс механической обвалки в технологическом процессе. Практически 90 процентов мясных полуфабрикатов и мясных консервов можно приготовить используя мясо механической обвалки пропущенное через пресс ПМО разной производительности 250, 300, 400, 500, 1000, 1200 килограмм в час.

Как выбрать пресс механической обвалки?

Пресс механической обвалки подбирают в зависимости от продукта и планируемой производительности фарша механической обвалки (ММО) в час.  По производительности мы советуем подбирать пресс с такой мощностью, чтобы был запас на 50, а иногда и 100 процентов от поставленной задачи. Использование перфорированной гильзы или щелевой гильзы сепаратора тоже дает разный эффект на сырье и тем самым влияет на структуру фарша мех обвалки. На машине механической обвалки работает один оператор.

Предприятиям занимающихся глубокой переработкой мяса птицы , а также использующих процессы обвалки птицы или рыбы мы предлагаем модели разной производительности закрывающие потребности птицеперерабатывающего предприятия любой мощности.

- Пресс механической обвалки производительностью 250 килограммов в час

 ( пресс ПМО-250)

- Пресс механической обвалки производительностью 400 килограммов в час

( пресс ПМО-400Щ)

- Пресс механической обвалки производительностью 500 килограммов в час  

( пресс ПМО-500)

- Пресс механической обвалки производительностью 1200 килограммов в час  

( пресс ПМО-1200)

Выбор всегда остается за руководителем и конечно его технологом.

Наша компания с огромной радостью поможет разобраться в тонкостях данной сферы пищевого производства мяса механической обвалки и решить вопрос с выбором, доставкой и запуском оборудования.

Какой производительности пресс механической обвалки выбрать?

Объемы производства решают все.

Этим все сказано!

1 Советуем поговорить с технологом.

2 По производительности мы советуем подбирать пресс с такой мощностью, чтобы был запас на 50, а иногда и 100 процентов от поставленной задачи.  

Техническое обслуживание и ремонт сепаратора мяса птицы.

Обслуживание любого пищевого оборудование важно производить во время и неотлагательно выполнять осмотр основных частей сепаратора для выявления и предупреждения непредвиденных ситуаций во время эксплуатации. Быстро-изнашиваемые части пресса обвалки мяса - это шнек, гильза и клапан. Необходимо иметь запасной комплект этих частей для непрерывной работы во время восстановления частей после износа. Наши пресса имеют срок эксплуатации до 10 лет. Правильное обслуживание пресс мех обвалки пмо (согласно инструкции) ведет к долгой и четкой работе.

Быстро изнашиваемые детали пресс сепаратора обвалки мяса?

Во время работы пресс мех обвалки изнашивает три основных детали:

1 Шнек пресса механической обвалки мяса птицы

2 Гильза пресса механической обвалки мяса птицы

3 Клапан пресса механической обвалки мяса птицы 

Все эти детали одновременно изнашиваются и требуют восстановления. Ремонт изношенных шнеков и остальных сепарирующих частей пресса необходимо производить как  только вы заметили изменения количестве костных включений в мясной массе. Ремонт шнека, гильзы и клапана производится вместе так как износ у них тоже одновременный и замена одной запчасти не даст положительного результата. В ремонте шнека мы используем износостойкие материалы в виде наплавки. Данные материалы имеют высокую твердость и стойкость к трению. Стеллит – один из сильнейших материалов позволяющий справиться с данной задачей при ремонте. Нанесение при ремонте на шнек и отрезной клапан повышает твердость до предельной - 44÷48 до 60÷65.

Производим ремонт и восстановление деталей пресса механической обвалки Лима, Рекоскрин и других европейских производителей. 

Почему выбирают нас:

Пресс механической обвалки ПМО Не требует специального обучения персонала работа согласно инструкции – одна регулировочная операция.

Долговечность –нержавеющие качественные материалы вместе с отработанной конструкцией пресса механической обвалки.

Конструкция из российской нержавеющей стали.

Высококачественная механическая обвалка – содержание костей менее 0.25%.

Выход мяса после обвалки составляет – до 82%.

Невысокие траты на эксплуатацию и техническое обслуживание пресса.

Низкая стоимость оборудования с высокими эксплуатационными показателями.

Самая Популярная модель Пресса механической обвалки ПМО 400Щ с щелевой гильзой как на моделях европейских производителей Пресс сепаратор Lima (Лима).

Отзывы:

Покупатели на протяжении многих лет сотрудничества с нашим производственным предприятием слали уже нашими друзьями и коллегами с которыми мы не только обсуждаем производственными вопросы но делимся советуем и добиваемся успехов.

Купить пресс механической обвалки можно обратившись в нашу компания по контактам на сайте или мессенджер +79535791501 Vladimir.