Заквасочник емкостной

0 руб.

Заквасочник емкостной




Описание

Заквасочники необходимы на предприятиях молочной промышленности для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и последующего охлаждения, а также для пищевых продуктов, нуждающихся в термической обработке.

Заквасочник - это трехстенный цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах. Состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус и наружную облицовку. Нагрев продукта достигается за счет нагрева воды в межстенном пространстве.

Нагрев может осуществляться различными способами: 
-прямая подача пара через барбатёр;       
-подача пара в трубчатый змеевик - этот способ позволяет сократить выделения пара в помещение заквасочной и сократить потребление теплоносителя за счет возврата конденсата в котел; 
-электрическими ТЭНами;       
-комбинированный.

Охлаждение продукта в ванне осуществляется заполнением межстенного пространства холодной водой. Для более низкого охлаждения продукта к внутренней ванне снаружи приварен по спирали П-образный змеевик. Он служит для охлаждения продукта в ванне при использовании в качестве хладагента ледяной воды при давлении не более 0,1 МПа.

Крышка заквасочника может изготавливаться в двух вариантах: 
-из двух половин, одна из которых легко поднимается и опускается вручную, вторая половина крышки крепится к корпусу ванны четырьмя болтами;  
-коническая с люком - «закрытого типа». Заквасочники «закрытого типа» представляют наибольший интерес. Они оборудованы люком, предотвращающим попадание посторонней микрофлоры в процессе сквашивания. Установка моющих головок в них позволяет производить циркуляционную мойку оборудования с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.

По желанию Заказчика для контроля уровня заливаемого продукта, заквасочники могут быть укомплектованы линейками мерными или датчиками верхнего уровня.

Все детали заквасочника, контактирующие с продуктом, изготовлены из высококачественной нержавеющей стали марок AISI 304, 316, 321, аналогов отечественной стали 12Х 18Н 10Т, допущенных к применению в пищевой промышленности

Заквасочники, могут поставляться как в стандартном варианте, так и могут быть изготовлены согласно индивидуальным требованиям заказчика.

Все емкостное оборудование имеет сертификаты соответствия.

поделиться

Заквасочник емкостной




Описание

Заквасочники необходимы на предприятиях молочной промышленности для приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и последующего охлаждения, а также для пищевых продуктов, нуждающихся в термической обработке.

Заквасочник - это трехстенный цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах. Состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус и наружную облицовку. Нагрев продукта достигается за счет нагрева воды в межстенном пространстве.

Нагрев может осуществляться различными способами: 
-прямая подача пара через барбатёр;       
-подача пара в трубчатый змеевик - этот способ позволяет сократить выделения пара в помещение заквасочной и сократить потребление теплоносителя за счет возврата конденсата в котел; 
-электрическими ТЭНами;       
-комбинированный.

Охлаждение продукта в ванне осуществляется заполнением межстенного пространства холодной водой. Для более низкого охлаждения продукта к внутренней ванне снаружи приварен по спирали П-образный змеевик. Он служит для охлаждения продукта в ванне при использовании в качестве хладагента ледяной воды при давлении не более 0,1 МПа.

Крышка заквасочника может изготавливаться в двух вариантах: 
-из двух половин, одна из которых легко поднимается и опускается вручную, вторая половина крышки крепится к корпусу ванны четырьмя болтами;  
-коническая с люком - «закрытого типа». Заквасочники «закрытого типа» представляют наибольший интерес. Они оборудованы люком, предотвращающим попадание посторонней микрофлоры в процессе сквашивания. Установка моющих головок в них позволяет производить циркуляционную мойку оборудования с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.

По желанию Заказчика для контроля уровня заливаемого продукта, заквасочники могут быть укомплектованы линейками мерными или датчиками верхнего уровня.

Все детали заквасочника, контактирующие с продуктом, изготовлены из высококачественной нержавеющей стали марок AISI 304, 316, 321, аналогов отечественной стали 12Х 18Н 10Т, допущенных к применению в пищевой промышленности

Заквасочники, могут поставляться как в стандартном варианте, так и могут быть изготовлены согласно индивидуальным требованиям заказчика.

Все емкостное оборудование имеет сертификаты соответствия.